薛志鹏：七绝·三门青团
发布于2022-12-06 16:59 点击:589
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作者：大漠鲲鹏
七绝·三门青团（平水韵）
作者：薛志鹏
汁鲜米糯包春味，
叶嫩绵香裹外边。
每岁清明同祭祀，
千家万户食青圆。
【注】
①三门：地名，指浙江省台州市三门县；
②三门青圆，或称清燕、青艳、青团等，皆为谐音，据传三门称之为青餣（音：yè），有非常悠久的历史，是江南台州及三门清明节的祭祖食品，既有对先人的缅怀，也有对春天新生的希冀；
③三门青餣，是将糯米粉里加入捣烂绵青嫩叶，内裹咸或甜的馅料，做成小柱状，外贴树叶蒸煮而成。青，通常指鼠曲草或艾青。青，是最嫩的颜色即翠绿，所以是捣“青”为汁，和面粉做团，色如碧玉，皮糯绵软，香糯可口，或甜或咸，甜为豆沙馅，咸馅有猪肉、豆腐、咸菜、花生、虾皮、葱等，外贴梓树叶蒸制而成，色泽苍翠欲滴、外皮香糯可口，不甜不腻，食之满口生香，闻之清香四溢；
④2021年春，书于浙江台州三门春之谷。
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