陕南甜杆酒赋
发布于2025-07-16 17:46 点击:167
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作者：周宜章
陕南北屏秦岭横断云表，南接巴山烟雨苍茫。沃野藏灵，膏土含章；天赐甜杆，地孕琼浆。其物也，形似青竹而含饴，质若冰玉而凝霜；其酿也，烈比关西豪士，柔若江南娇娘。今以赋言其妙，一咏三叹，歌以传芳。
陕南甜杆酒赋
若夫三月阳和，春溪初涨。农人执耒，深耕陇上。点籽成行，汲泉润壤。待夏雨滂沱，绿箭破穹苍。晨露缀其叶，星月镀其芒。至若秋风起时，紫杆擎天，节节含蜜；青纱帐里，户户飘香。斫取九尺琅玕，剥落千层翠裳。玉髓流银，甜津沁齿；嚼之忘忧，恍若饮露仙郎。此乃天地精魄所化，非寻常蔗林可量。
稽古法之玄奥，承周礼之遗章。择重阳之水，取霜降之穰。石臼捣琼碎，陶瓮纳天香。拌以祖传曲蘖，封存地窖阴凉。百日酦醅，暗涌琥珀之光；三冬窖藏，潜生琥珀之芒。老匠抚瓮听音，辨阴阳之变；村妪焚香祷祝，祈酒魂之昌。更添茱萸入味，暗合本草岐黄。此酿暗合天道，四时节气俱藏。
及至开坛时节，香透十里山梁。倾之若融金泻玉，观之如朝阳流光。初入口似火燎原，转瞬化作甘露汤。前韵凛冽如秦风激越，后调绵柔类楚辞悠长。饮至微醺，见太白邀月影，觉刘伶卧松岗。壮士饮之，可策马定西羌；文人品之，能泼墨写华章。最奇温酒饮法：铜壶煨于塘火，佐以椒芽腌笋，饮罢汗透重裳，敢笑关外酒薄，何言江南醪凉？
此酒蕴秦巴之魂，凝汉水之魄。其性也，外显刚烈而内怀柔肠，恰似陕南儿女：居群山而志在四方，守僻壤而心怀八荒。昔张骞持节西域，囊中唯此解乡愁；诸葛屯兵定军，三军痛饮壮思扬。今有四海客商，闻香驻足，千里求觞。饮一盏，识得山水滋味；品三巡，悟透世态炎凉。
赞曰：峰峦叠翠，嘉禾盈畴。天赐玉液，地涌金瓯。烈而不躁，刚柔并济称绝品；醇且含章，甘苦交融见风流。此酒本应神仙酿，缘何散落万民喉？欲问真谛何在？且在秦巴汉水间。
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